Q梅怎么做？Q梅的做法
食材：
青梅10斤，糖8斤，粗鹽0.8斤
做法：
1. 青梅10斤與0.8斤的粗鹽搓揉，至梅果滲出汁液稍微變軟時(shí)，將梅與粗鹽放入玻璃容器中，最上層以重物鎮(zhèn)壓，腌制3天，使梅軟化。
2. 取出梅平鋪于曬盤上，放置在有陽光的地方曬2天至表皮干皺。
3. 將曬干后的稱重，加2斤糖，以一層梅一層糖的方式進(jìn)行，腌制2天，期間每天將梅上下翻動(dòng)一次，使梅與糖充份混合。
4. 將作法3腌漬梅產(chǎn)生之糖液倒掉不用，再加入3斤糖重覆作法3再腌漬4～7天，直到糖完全溶解為止。
5. 再將腌漬梅產(chǎn)生的糖液倒出，加入3斤糖加熱將糖溶解，再將汁液放涼后加入腌梅中靜置陳化三個(gè)月以上，偶爾上下翻動(dòng)幾次即可。
上一個(gè)：焗榴蓮西米布丁
下一個(gè)：橙子果凍
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