新疆黑頭羊肉飯?jiān)趺醋觯啃陆陬^羊肉飯的做法
食材：
黑頭羊羊肉
蘿卜2個(gè)（切條，約半個(gè)手指粗細(xì)）
洋蔥1個(gè)（切丁）
大米（我一般準(zhǔn)備2人份?，米要提前洗好且浸在水中30分鐘左右）
油100g左右，鹽適量吧，少量的白糖
做法：
1.?先鍋里熱油，油熱了放入洋蔥翻炒至有香氣后將準(zhǔn)備好的黑頭羊羊肉倒入鍋內(nèi)（我個(gè)人準(zhǔn)備的肉塊較大）。這時(shí)就不停的翻炒黑頭羊羊肉。
2.?黑頭羊羊肉翻炒至全部變色后，放入蘿卜絲。接著還是翻炒，翻炒。直到蘿卜絲變的不再硬邦邦后就加入水和米。水位線與米飯平齊，水過多過少都不好。火這時(shí)開至大火，并放入鹽。新手的話可以嘗下湯汁，鹽味要比炒菜的鹽略重些即可。
3.?米飯放入鍋中后要平鋪蓋在蘿卜和黑頭羊肉上，若有前面提到紅棗、枸杞、葡萄干這些東西這時(shí)就放在米飯上。接著蓋上鍋蓋開始煮飯。小火煮飯即可。
4.?期間可以開鍋蓋在米飯上用筷子叉些許的小孔，幫助加速煮米飯。約20分鐘后大功告成。就可以享用到純正新疆黑頭羊肉抓發(fā)的魅力了。
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