1、將豬肉碎和香菇在碗中混合。
2、用手將茄子的外表沾上生粉。
3、放一匙豬肉陷在茄子上。
4、重復此動作直至所有材料 用完。
5、將茄子有豬肉的一面朝下放入鍋中煎。
6、當豬肉變成金黃色后 翻面。
7、再加熱適量油，加入蒜蓉和豆豉翻炒。
8、之后加入醬汁調料煮滾。
9、將醬汁澆到煎好的茄子。
10、即成。
11、豆豉釀茄子。
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