全麥吐司（中種法）怎么做？全麥吐司（中種法）的做法
食材：
中種材料：全麥面粉120克，高筋面粉85克，麥麩皮1大匙，酵母粉4克，水130克，主要面團：高筋面粉85克，細砂糖15克，鹽少許，奶粉10克，水50克，黃油15克
做法：
１、中種材料混合揉成面團后，蓋上保鮮膜，進行基本發酵90分鐘；
２、將發酵好的中種面團撕成小塊混合“主要面團”除黃油外的材料，揉成光滑面團后加入黃油揉至拉出薄膜；
３、進行第二次發酵約60分鐘；
４、發酵的面團分切成3份，經兩次搟卷、松馳后卷好排入吐司模里進行最后一次發酵至模具的九分滿；
５、180度35分鐘，出爐后立刻脫模。
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