小麥饅頭怎么做？小麥饅頭的做法
食材：
砂糖15g，干酵母7g，水150g，小麥粉100g，面粉200g做法：
1、 將面粉麥粉及砂糖堆成粉墻；酵母和水混合溶解后倒入粉墻中，攪拌成團再揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。 將面團揉至光滑（可用壓面機來壓至光滑），再搟成長方型薄面皮約（03.cm厚）卷成長條狀（要卷緊不要有空隙以免口感不佳） 稍加壓扁后，用刀將面團分割成每個40g（12個）放入蒸籠發酵30分鐘。再以大火蒸10-12分鐘。饅頭排入蒸籠要保留較大的空間；蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力，以免饅頭縮小、皺皮。 饅頭揉好面團到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性。。
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