熟面粉鄉(xiāng)村面包怎么做？熟面粉鄉(xiāng)村面包的做法
食材：
高筋或法國(guó)面粉160g，熟面粉40g，黑糖6g，鹽4g，酵母粉2g，水150g做法：
1、酵母粉先放進(jìn)溫水里靜置取50g的面粉，用平底鍋小火炒至金黃色。把面粉跟熟面粉，糖，鹽放進(jìn)盆中混在一起，再把酵母液倒入，手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，基本發(fā)酵一小時(shí)。
2、取出面團(tuán)排氣，分成三小塊，再分別滾圓，等十分鐘松弛（這個(gè)時(shí)候可以把發(fā)酵籃拿出來(lái)灑上面粉）。
3、把三小塊面團(tuán)放進(jìn)發(fā)酵籃，用手壓一下印出紋路后，倒扣再烤盤上，面團(tuán)用刀片從外至內(nèi)劃開一刀，進(jìn)行二次發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間約50-60分）。烘烤 220度約30分鐘進(jìn)烤箱前可以在面團(tuán)上噴水（再補(bǔ)一些熟面粉上去）。
上一個(gè)：披薩面坯（軟厚型）
下一個(gè)：越南鮮牛肉河粉
相關(guān)菜譜：
熱門菜譜：
