蕎麥肉餡千層餅怎么做？蕎麥肉餡千層餅的做法
食材：
雁門清高有機純苦蕎粉適量，小麥面粉適量，肉末適量，長茄子適量做法：
1、雁門清高有機純苦蕎粉和小麥面粉按照1：4的比例混合；。
2、加水，和成面團，醒面半小時；。
3、長茄子切碎，鍋中放少許油，將茄子加入適量鹽翻炒一下；。
4、肉末放姜、料酒、醬油、鹽，拌勻，放入炒好的茄子丁中，攪勻備用；。
5、面團一分為二，取一團搟成薄餅，抹上茄子肉餡，折疊起來，輕輕壓扁成千層餅；。
6、鍋中放少許油，將千層餅放入，中火煎至兩面金黃略焦，內陷熟了，即可出鍋；。
7、切塊裝盤，香香脆脆的蕎麥肉餡千層餅就完成啦！。
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