豆漿雞絲烏冬面怎么做？豆漿雞絲烏冬面的做法
食材：
原料：伊田面館烏冬面1袋200克、絲瓜1條、胡蘿卜半條、雞腿3支、豆漿、鹽、雞精適量
做法：
制作過程：
I、先處理手撕雞絲。
1、雞腿洗凈，涼水下鍋，加塊姜，加支香蔥，開火，煮的過程中用筷子叉入雞腿中，把里頭的血水放出。
2、一邊煮雞腿，注意看時間，全程（從雞腿下鍋時算起）15分鐘即可。
3、取出雞腿，放入旁邊準備好的冰水中，立即收縮雞腿的肌肉，使其脆嫩。
4、待涼，用手撕雞腿肉，放置旁邊備用時，請蓋好蓋子。
II、豆漿雞絲烏冬面
1、取鍋，加入榨好的豆漿，煮至豆漿沸騰，再煮5分鐘。
2、加入絲瓜和胡蘿卜絲，煮至絲瓜軟身胡蘿卜熟。
3、加入烏冬面，攪開，煮熟。
4、調入適量鹽和雞精碼味，最后關火，再把事先撕好的雞絲加入拌一拌即可，雞絲不用再煮，多煮肉質會變老。
秘決：
雞肉僅在煮雞腿的時候燙過，后用冰水燙緊肌肉，吃起來口感嫩又脆，配菜的絲瓜煮湯一向都很清甜，這搭配，我實在是大愛哩。
上一個：腰果炒飯(彩色米-紅曲)
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