黑米粥佐蜜芋頭怎么做？黑米粥佐蜜芋頭的做法

黑米粥佐蜜芋頭

食材：

烏占2米杯，冰糖適量，水約8900cc，椰漿少許，芋頭500g，冰糖120g，米酒100cc，水適量

做法：

1、材料大集合。將芋頭去皮切塊。。

2、【烏占】（秈種黑糙米），別稱:黑米，藥米，長生米，烏殼。外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。其中所含蛋白質(zhì)不但比普通大米高37%，而氨基酸的含量亦比白米高25.4%。可配白飯一起煮、煮粥、點(diǎn)心、甜點(diǎn)等各式美食料理。。

3、煮黑米時(shí)要注意清洗米時(shí)會(huì)有紫黑色的洗米水，切記勿將黑米洗太多次，簡單的清洗一次即可煮食，才不會(huì)將豐富的花青素營養(yǎng)沖洗掉喔!!因?yàn)橐笾啵韵春煤蠹尤胨菁s30分鐘。。

4、浸泡后將鍋?zhàn)臃艩t火上，以中小火煮滾，或放入電鍋隔水蒸煮也可以。。

5、煮滾后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘。熄火后再燜30分鐘，口感會(huì)更好吃喔!。

6、燜好后打開鍋蓋，用湯勺拌一下，如果喜歡湯汁多一些可再多加一些水煮滾。。

7、加入冰糖。甜度可依個(gè)人的喜好做調(diào)整。。

8、稍加攪拌一下，這時(shí)開小火將黑米粥再次煮滾，讓糖完全融化。。

9、美味又營養(yǎng)的黑米粥完成了!【秈種黑糙米】有別于一般常見的紫米（糯米品種）更加營養(yǎng)且好消化。如不適合吃糯米的朋友可試試這款[秈種黑糙米]。。

10、蜜芋頭的材料大集合。將芋頭切成塊狀。。

11、準(zhǔn)備一個(gè)16公分的鍋?zhàn)樱湃肭袎K的芋頭，加入約6-7分的水量。。

12、再加入冰糖及米酒。。

13、放入電鍋里，外鍋放一米杯的水，蓋上鍋蓋及電鍋蓋。按下開關(guān)開始蒸煮。鍋?zhàn)涌捎闷渌膬?nèi)鍋來替代，電鍋底部亦可放入蒸架，再放入鍋?zhàn)觼碚糁蟆！?/p>

14、跳起后，再將芋頭稍微拌一下（讓上下的芋頭能平均受熱），外鍋再放一米杯水進(jìn)行第二次蒸煮，跳起后即能享用。喜歡湯汁多一些可再加入適量的水。。