香菇筍干肉包怎么做？香菇筍干肉包的做法
食材：
中筋面粉200克，低筋面粉100克，砂糖30克，速發(fā)酵母3克，鹽少許，葡萄籽油一大匙，水150cc，香菇8~10朵，筍干100克，豬絞肉150克，蝦皮一大匙，油蔥酥兩大匙，醬油膏適量，鹽適量，白胡椒粉適量做法：
1、內(nèi)餡制作:筍干泡水至不咸，取一炒鍋，鍋中放少許油，加入切小丁的香菇炒香，再加入蝦皮炒香，再加入豬絞肉炒至肉變白，加入切細(xì)的筍干同炒，最后加鹽，醬油膏，白胡椒調(diào)味!可以試吃看看，這就是等會兒包入包子的咸度!放涼備用*我的筍干不是酸筍，是不酸的嫩筍。
2、面團:將面團材料拌至光滑，松弛15分鐘。
3、分割成10份，每份約45-50克左右。
4、取一小面團，先用手掌壓稍扁。
5、再用搟面棍感成外薄中心厚的面皮，我一次將面團趕完再包。
6、桿好皮，取適量內(nèi)餡包入。
7、打好折子。
8、收好口，依序?qū)?0顆包子包好。
9、33度發(fā)酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕。
10、即可入鍋蒸。
11、入爐中大火~水滾蒸16分鐘~記得鍋邊留細(xì)小縫~我并沒有包布巾~但因開細(xì)小縫鍋蓋是打斜的~在我制作過程中并沒發(fā)生有水滴到的狀況。
12、16分鐘后~轉(zhuǎn)最小火續(xù)蒸3分鐘~鍋邊夾一支筷子。
13、時間到即可出爐。
14、美味的香菇筍干包子。
15、享用。
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