涼拌黑木耳怎么做？涼拌黑木耳的做法
食材：
干黑木耳30克泡發好黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許搭配使用
做法：
1、我通常會買干燥的黑木耳回家自己泡，比較安心，選購這種白背黑木耳品質較好。。
2、黑木耳洗干凈后，泡入干凈清水里約4小時，讓它完全泡發，期間換水2～3次。。
3、泡發完成的黑木耳看起來變超多的，旁邊是等一下要用的的材料，蒜頭和辣椒切碎，嫩姜切絲。。
4、這些黑木耳泡發后，重量變成大約180g左右，黑木耳的蒂頭不能吃，要剪掉，然后把水全部倒掉，黑木耳瀝干。。
5、煮一大鍋水，水滾后把黑木耳全都放進去，燙2分鐘。。
6、燙好后撈起來瀝乾，立刻放到冰塊水里，冰鎮至涼透，這樣可以讓口感更加爽脆。。
7、冰鎮好的黑木耳瀝乾，切成條狀，我自己喜歡切粗條，口感較脆，然后跟醬料拌在一起后，放在保鮮盒拿去冰箱冷藏數小時，入味后即可享用。。
8、這個吃起來口感脆脆的，味道酸酸甜甜很開胃。要吃的時候，拿干凈的筷子從保鮮盒挾取出需要的量，三天內吃完。。
秘決：
制作心得:
1 黑木耳一定要徹底泡開了;
2 黑木耳一定要清洗干凈;
3 黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不錯的小菜;
上一個：蟹味菇煮茭白
下一個：涼拌雞柳洋菜絲
相關菜譜：
熱門菜譜：
