紫薯大理石吐司怎么做？紫薯大理石吐司的做法
食材：
高筋面粉300克，奶粉15克，酵母3克，糖30克，鹽2克，冰水185ml，無鹽奶油20克做法：
1、 地瓜烤熟趁熱加入糖和奶油拌勻，降溫后放在塑膠袋中（15X15）冷藏備用。
2、 【面團】除奶油外一起攪打至光滑。
3、 加奶油續(xù)打。
4、 至出薄膜。
5、 發(fā)酵至二倍大。
6、 將面團搟成31X16公分長片，取出紫薯餡。
7、 對折、面團邊邊捏緊。
8、 搟成長片，一邊往中間拉。
9、 另一邊也往中間拉，成為三折如此重復(fù)二次（搟長→三折；搟長→三折）。
10、 最后搟成12X25長寬、用利刀切成9條（也可以6條較好操作）。
11、 3條集合成一條略壓緊（扁）※2條成一條會比較好操作。
12、 編成辮子。
13、 放吐司膜中二次發(fā)酵至8~9分滿。
14、 表面刷蛋液、撒些杏仁片增添口感。
15、 190度烤35分鐘有點太上色了（最后應(yīng)該放錫箔紙就可避免）。
16、 切片。
17、紫色地瓜又療愈又美味。
上一個：醬爆茄子
下一個：茨菇燒肉
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