紫薯菠菜蛋糕卷怎么做？紫薯菠菜蛋糕卷的做法
食材：
低筋面粉108g，蛋黃7個，沙拉油48g，蛋白7個，檸檬汁1小匙，細白糖84g做法：
1、 菠菜洗凈瀝乾，切小段，放入果汁機加水打成汁，取192g菠菜汁備用。。
2、 蛋黃打發(fā)，分次加入沙拉油打勻。。
3、 加入菠菜汁拌勻。。
4、 篩入低粉拌勻后倒入大盆中。。
5、 蛋白、檸檬汁打出粗泡后分三次加入糖打至拉起尖端有小彎勾。。
6、 取一半的蛋白加入蛋黃面糊中，用切拌法拌勻，再倒入剩下的蛋白攪拌缸中，略拌后再倒回大盆中，用切拌法并轉動盆子快速拌勻。。
7、 倒入舖好烘焙紙的1/2 sheet烤盤中，震出空氣。烤箱已預熱至350°F/180°C，烤約20分鐘。。
8、 紫薯削皮后切片蒸熟，趁熱壓成泥。加入煉奶拌勻，放涼備用。如果太干可以加適量的牛奶調合。。
9、 蛋糕出爐后一様也是震出空氣，拖出烤盤，置涼架上降溫。。
10、 取整張干凈的烘焙紙，蓋在蛋糕上，翻面后撕去底部的烘焙紙，然后再翻面，使原來朝上的面再度朝上，均勻的抹上紫薯泥。。
11、 然后卷成卷，冷藏定型后才切片。。
12、上桌。。
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