紅扁豆咖哩怎么做？紅扁豆咖哩的做法
食材：
紅扁豆200g，水300g，油2大匙，洋蔥半顆，蕃茄半顆，姜泥1小匙，蒜泥1小匙，鹽適量，芥末子0.5小匙，紅辣椒2根，姜黃份1小匙，芫荽籽粉1大匙，孜然粉1大匙做法：
1、紅扁豆淘洗干凈，加入至少1.5倍的水和1大匙姜黃粉攪拌均勻，放入電鍋蒸熟（或放入鍋子煮熟），煮熟后壓成紅扁豆泥備用。洋蔥切碎、蕃茄切塊、辣椒切末備用；準備一把略有高度的平底鍋，加入油，加熱后放入芥末籽，然后務必立刻蓋上鍋蓋，加熱時的芥末籽會逼波跳，等逼波聲響小了，開蓋加入剩下的粒狀咖哩香料（辣椒末）小火一起炒香。。
2、接著轉中火，再放入洋蔥碎、姜泥、蒜泥繼續炒，炒至洋蔥燒微變色為止就轉成小火，然后加入芫荽籽粉、孜然粉和1小搓鹽，炒到粉狀香料香氣飄出后，轉中火下蕃茄塊和少許水加熱，繼續炒到水收干而蕃茄塊變糊狀為止（鍋鏟可以稍微壓一下）。炒好咖哩糊后，把備好的紅扁豆糊倒入，兩者攪拌均勻（可視所需稠度自行再加水），以大火同煮至滾，然后轉小火燜一下，起鍋前再試一下味道，加入鹽調整個人喜愛咸度即可。。
上一個：印度椰菜花馬鈴薯咖哩
下一個：老黃瓜赤小豆扁豆湯
相關菜譜：
熱門菜譜：
