1、將豆豉洗凈，浸在水中10分鐘。
2、將洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊。
3、洗凈蟶子，汆水至蟶子殼開口。
4、沖水后去殼。
5、用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥。
6、加入燈籠椒、水、豆豉及砂糖。
7、加入蟶子快炒。
8、即成。
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