香菇干貝燉白菜怎么做？香菇干貝燉白菜的做法
食材：
白菜葉（可帶少量嫩幫），干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽
做法：
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片
3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會
6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可
秘決：
1、蒸干貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制
2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時多用些水，做菜時使用，比用清水味道更濃
3、白菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會產(chǎn)生大量危害健康的亞硝酸鹽
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