辣酒炒花甲怎么做？辣酒炒花甲的做法
食材：
花甲2斤，蒜茸1湯匙，姜絲1湯匙，蔥段3棵蔥，辣椒絲（不吃辣可減去）半湯匙，雞湯150克，水150克，紹酒6湯匙
做法：
1、 預備工序：花甲用淡鹽水浸數小時，使其吐沙，洗凈后瀝干水備用。 熱鑊下油，爆香姜、蔥、辣椒絲、蒜茸，加入花甲炒勻，放入水、雞湯，蓋著煮至花甲殼張開，殼張開口后鑊邊加入紹酒再炒勻，即成。 （*如只想有微辣，請勿于起鑊時爆香辣椒，而應該于下酒的同時加入炒勻。 ）。
上一個：香辣醬醃大頭菜
下一個：牛棒骨紅蘿卜香菇湯
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