XO醬鮮貝怎么做？XO醬鮮貝的做法
食材：
活扇貝500克。醬料XO醬50克。調料老湯500克，精鹽5克，味精5克，白糖3克。
做法：
1．將活扇貝去殼取肉，去除內臟、洗凈，瀝干備用。
2．坐鍋點火燒熱，將XO醬放入老湯中燒開，再加入精鹽、味精、白糖調勻，制成XO醬汁待用。
3．將扇貝肉放入XO醬汁中，小火醬約15分鐘，撈出裝盤即可。
料理小百科
1．扇貝富含蛋白質、糖類及十八種氨基酸，且含有大量的微量元素、維生素、牛磺酸和腦黃金，其體液與人體十分相近，故而是補充人體營養物質、促進細胞代謝的優良海產品。
2．海鮮類原料加工時間不宜過長，以免肉質老硬。
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