紅燒肉末花椰菜怎么做？紅燒肉末花椰菜的做法
食材：
花菜1個(gè)，香蔥末0.5大匙，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙，高湯適量，鹽適量，油
做法：
1.花菜切開(kāi)，在淡鹽水中浸泡半個(gè)鐘點(diǎn)以上，以徹底去除內(nèi)中殘余的農(nóng)藥。取出，瀝干水份。
2.油鍋燒熱，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均勻。
3.花菜可能比較難全部炒透炒熟，所以最好在炒的時(shí)候加入少許高湯（約半碗）在鍋里，煮一煮，當(dāng)高湯煮干的時(shí)候，菜也就熟了。
4.出鍋前加適量食鹽，調(diào)味，再撒上少許香蔥末，一道香氣四溢的紅燒肉末花椰菜就做好了。
秘決：
關(guān)于高湯，有人問(wèn)過(guò)我?guī)状问鞘裁礀|東，以及怎樣做法。其實(shí)我用的高湯多是在超級(jí)市場(chǎng)買的現(xiàn)成貨，一小罐一小罐的，隨取隨用，并非自己熬制。因?yàn)闇@樣?xùn)|西是不能長(zhǎng)期保存的，但是熬制就得一次熬一大鍋出來(lái)，用不完會(huì)很浪費(fèi)。 另外再羅嗦一下下，關(guān)于肉末。我一般是一次性準(zhǔn)備好兩天要用到的份量。 肉買回來(lái)，洗好切好了，用油和鹽爆炒過(guò)，裝在保鮮盒，放入冰箱里，要用到的時(shí)候拿出來(lái)，直接配菜就可以了。不用每次洗，每次切。從食物營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，未必科學(xué)，卻方便很多。適合懶人。 特別提示:用來(lái)炒著吃的瘦肉，最好是梅肉部分。很香。
上一個(gè)：九層塔炒蛤蜊
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