蕓豆茄子煲怎么做？蕓豆茄子煲的做法
食材：
蕓豆一小把，茄子兩根肉餡200g紅青椒一小個，料酒1茶匙（5ml）蔥姜末辣椒醬剁椒甜面醬醋白砂糖鹽雞精（各少許）
做法：
1）蕓豆用開水煮熟，茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。
2）鍋內倒入油，待6成熱時，放入煮好的蕓豆，茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。
3）鍋內留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。
4）依次放入蕓豆，茄子、青紅椒，剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可。
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