香茄肥腸煲怎么做？香茄肥腸煲的做法
食材：
豬大腸1條，茄子2根，蒜苗1根，辣椒1根，姜ˊ蒜ˊ酌量，辣豆瓣醬1大匙，蠔油2大匙，冰糖1大匙，米酒1大匙做法：
1、 步驟1將豬大腸用米酒搓洗2~3次ˊ然后切段用姜片和米酒水再次川燙備用。
2、 步驟2備齊所有材料，并清洗處理成適當大小。
3、 步驟3熱鍋后不需放油ˊ直接以豬大腸煸炒出油脂。
4、 步驟4然后利用豬大腸煸炒出的油脂，炒香茄子，。
5、 步驟5炒至豬大腸和茄子都成焦香狀態，再先盛起備用。
6、 步驟6用原鍋ˊ以少許油依序爆香姜片，蒜頭，辣椒及蒜白。
7、 步驟7接著加入辣豆瓣醬炒油亮也炒出香氣，并酌量加入少許水煮滾。
8、 步驟8最后將爆香后的醬料倒入步驟5中，并加入剩下的所有調味然后放入電鍋ˊ外鍋放米杯水1.5杯ˊ開始燉煮ˊ電源彈起再擺入蒜綠，略悶一下即可。
9、 步驟9又香又下飯的香茄肥腸煲就完成囉~。
10、 步驟10因為我準備的是生的豬大腸ˊ比較費工，要自己處理干凈，煨煮也需要較長的時間ˊ如果嫌麻煩ˊ也可以買鹵好的豬大腸來運用ˊ那在時間上會省時許多，提供大家參考~。
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