梅狀元蹄膀肥腸怎么做？梅狀元蹄膀肥腸的做法
食材：
蹄膀1個，鹵腸2條，筍絲1小把，青蔥6株，洋蔥1顆，嫩姜片數片，大小紅辣椒數支，大蒜2根，米酒1/2量杯，香油少許，醬油0.8量杯，老梅膏2大匙，紅糖3大匙，香油2大匙，香料包1/2包，素蠔油膏0.5量杯，米酒1量杯，冷水0.5量杯做法：
1、先將已有咸度的醃筍絲清水沖洗數遍，再泡水3個鐘頭。
2、豬蹄膀溫熱水沖洗干凈。
3、豬大腸也以面粉揉捏清水沖洗數遍。
4、先準備部份的洋蔥片及蔥、蒜段。
5、放入鍋中滾煮，加入米酒，再將豬蹄膀與豬大腸下鍋滾煮川燙去腥。
6、另外準備爆香食材:嫩姜片、辣椒段、洋蔥片、蒜段及蔥段等。
7、備熱油加入少許香油，將爆香食材全下鍋爆香翻炒。
8、將大腸及豬蹄膀放入鍋中悶煮。
9、接著灑上鹽焗雞風味香料粉。
10、放入缸底醬油。
11、接著放入老梅膏。
12、再陸續放入其他鹵汁調味滾煮約20分鐘。
13、再移入電鍋燉（外鍋2.5量杯水）共燉煮2次。
14、在第2次外鍋加冷水燉煮后約15分鐘，再把筍絲放入鍋中一起燉煮待電源跳起后。
15、鹵的透徹的大腸，是不是很誘人啊?。
16、真的好愛Q軟的鹵肥腸，好吃又下飯~。
17、來吧!品嘗一下梅香狀元鹵盤!。
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