1、蝦子剝殼，去腸泥（購買現成蝦仁也可），用一點米酒醃一下韭黃洗凈切段。
2、起油鍋，下蝦仁，兩面變紅后，先盛起。
3、加入半杯水和剩余的米酒拌炒。
4、稍微軟化后，稍做調味，再倒入剛才的蝦仁，拌勻就可以囉！。
5、完成囉！。
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