小炒肉皮怎么做？小炒肉皮的做法
食材：
主料：肉皮，輔料：小紅椒，青蒜，豆豉，蔥姜絲，調料：鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，糖
做法：
（1）肉皮洗凈，鍋中加水，料酒，老抽，花椒煮肉皮，至筷子需要少用一點力氣就可以扎透為止（約25分鐘），時間太短，肉皮炒出來有點硬，時間過長，則肉皮發粘；
（2）肉皮在鍋中放涼后取出，切3mm左右絲；（如果肉皮上肥肉多，可以先掛干凈再切，煮熟后很容易去除肉皮上的肥肉的）
（3）小紅椒切段，青蒜切斜刀；
（4）鍋中加少許油，下入豆豉、蔥姜絲煸香，倒入肉皮，加一勺料酒，生抽，少許白糖，鹽翻炒均勻后，加入紅椒段，炒兩分鐘后（如果想吃辣些的可以稍微加長時間），加入青蒜出鍋即可。
秘決：
肉皮是很好的東西，肉皮中含有大量的膠原蛋白，而膠原蛋白對于我們人體來說是很重要的，我們的皮膚，骨骼中都需要大量的膠原蛋白，如果缺少膠原蛋白，皺紋會悄悄的爬上你的額頭，骨質疏松會伴隨你的老年，所以，趁著年輕開始補充膠原蛋白吧！
上一個：培根土豆飯
下一個：黑胡椒豬肉炒筍片
相關菜譜：
熱門菜譜：
