花椒田螺燜雞怎么做？花椒田螺燜雞的做法
食材：
中秋吃田螺，在廣東甚為流行，皆因這個(gè)時(shí)節(jié)的田螺肉特別肥美，而且腹內(nèi)較少小螺，吃起來口感特好。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，田螺肉含有的維生素Ａ是眼睛視色素的重要組成，有明目的食效。以田螺和紫蘇、豆豉一起炒制，是廣東地方家常的
做法：
材料：光雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、蔥花10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。
做法：田螺以鐵器養(yǎng)一天去除雜質(zhì)，洗凈瀝干水分，以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌勻，腌制15分鐘備用；雞斬件備用；開鍋下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下雞件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺和蠔油，以鹽、糖調(diào)味，中火燜煮15分鐘，撒上蔥花即成。
推薦：美食家 莊臣
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