青椒鱔魚(yú)段怎么做？青椒鱔魚(yú)段的做法
食材：
鱔魚(yú)500克，青椒100克，泡姜1個(gè)，泡椒3根，蒜瓣8個(gè)，郫縣豆瓣，花椒，老抽少許，料酒，味精，醋
做法：
1、鱔魚(yú)在外處理干凈，拿回家再清洗，（有些吃鱔魚(yú)的是不洗血的，我不習(xí)慣，就洗了）瀝干水。
2、青椒洗凈切斜滾刀，泡椒切斜刀，泡姜切細(xì)顆粒。
3、熱油鍋下鱔魚(yú)炒至沒(méi)有血水時(shí)，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，摻少些水，燜粑鱔魚(yú)，再放青椒燒1分鐘即可，（不能蓋鍋蓋哈），最后放味精、少許醋、少勾點(diǎn)芡即可。
上一個(gè)：桂圓紅棗燉雪蛤
下一個(gè)：蟹柳
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