肉皮凍怎么做？肉皮凍的做法
食材：
醬油，鹽，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1、豬皮刮去里層的油脂；
2、加水煮開三兩分鐘，撈出晾涼；
3、再次刮凈豬皮上的油脂；
4、用熱水中洗干凈（2.3步再重復一次）；
5、把處理好的豬皮切成均勻的細條；
6、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好；
7、鍋內添加水、蔥段和姜片和調料包，大火煮開，添加醬油、糖和鹽調味；
8、加入肉皮大火煮開，轉小火煮至湯汁濃稠，肉皮可以用筷子一穿就透，關火；
9、倒入密閉的容器中，晾涼后移至低溫處保存；
10、吃時切成任意形狀，根據個人喜好，調味汁兒蘸食。
秘決：
喜歡顏色深的可以多放醬油、喜歡顏色淺的可以不放醬油，根據自己喜歡，另外也可以沾蒜汁，喜歡吃辣的也可以沾點辣油。
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