寶寶虱目魚酥怎么做？寶寶虱目魚酥的做法
食材：
虱目魚骨2副，鹽巴1/2小匙，砂糖1/2小匙，醬油1小匙，橄欖油1小匙做法：
1、熬煮完湯頭的虱目魚骨（有肉那種）。。
2、將魚肉剝離虱目魚骨頭，記得大刺一開始就要挑掉。開小火慢慢細(xì)煎，待水份稍乾，加入橄欖油一起炒，記得要拌，不要讓魚肉單面附在鍋底太久，怕鍋底焦掉。邊炒邊挑掉看得到的魚刺，并用鏟子將大塊的魚肉壓碎，這樣可以使用更少的時間炒好。。
3、待魚肉變得松散酥脆時，加入砂糖拌炒。。
4、加入鹽巴拌炒。。
5、加入醬油調(diào)味及調(diào)色。繼續(xù)拌炒到醬油濕氣散掉就可以熄火。。
6、待炒好的寶寶虱目魚酥放涼，使用料理機(jī)將寶寶虱目魚酥碎打更小顆粒，這樣可以避免寶寶虱目魚酥食用時不易咀嚼。。
7、完成了！拿來搭配白飯也很對味唷。。
上一個：簡易清蒸石斑魚
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