玫瑰鴨舌怎么做？玫瑰鴨舌的做法
食材：
鴨舌50支，蔥2支，蒜6顆，姜1塊，辣椒2條，糖30g，老抽適量，生抽適量，玫瑰露酒（米酒可）適量，大紅袍（花椒）10g，桂皮半支，八角2顆，月桂葉4片做法：
1、 材料如圖。
2、 香料包入袋中。
3、 鴨舌剪掉氣管。
4、 如圖剪掉后。
5、 鴨舌先以鹽巴清洗過本身黏液后用水再清洗至水清感放入熱水中川燙約5分取出（水中加入材料外的蔥 姜 酒）。
6、 清洗后再入熱水川燙約2分后取出。
7、 泡于冰水中約10分后（讓肉會較Q些）。
8、 撈出濾干水份。
9、 將醬油 糖 玫瑰酒 蔥段 姜片 蒜放入碗中先攪拌均勻。
10、 淋入鴨舌上。
11、 入冰箱冰鎮5H（途中要適時翻轉鴨舌讓味道均勻浸入）。
12、 鍋中放入泡鴨舌的醬汁再放入蔥 姜 辣椒 香料包后適時加些水至淹過鴨舌（此時可增減調味料調整味道醬汁可視狀況再增加加入）。
13、 放入鴨舌至煮滾后轉小火續煮約20分后。
14、 淋入ㄧ大匙玫瑰酒后熄火蓋上鍋蓋燜10分。
15、 開蓋挑出鴨舌。
16、 抹上香油后即可開啃了。
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