鴨翅炒臘八豆怎么做？鴨翅炒臘八豆的做法
食材：
材料：鴨翅一只、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺
調料：油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許
做法：
1、先將鴨翅清理干凈剁成小塊，用鹽、醬油、料酒使勁抓勻；
2、姜切小片，青蒜切成段；
3、坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用；
4、另外燒油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色，撒辣椒粉，加入炸好的臘八豆，最后放青蒜撒雞精拌勻即可。
秘決：
1、鴨翅上的毛要清理干凈再剁小塊，易入味也易熟，要吃得嫩可以加少許生粉腌，我這個做法是有點點嚼頭的；
2、如果不是新鮮的鴨翅，建議先焯水，否則腥味重；
3、有條件可以炸臘八豆的時候多放油，撈出臘八豆后用余油爆炒鴨翅會更加香！
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