醬爆鴨舌怎么做？醬爆鴨舌的做法
食材：
鴨舌260克，青紅尖椒各100克。調料甜面醬40克（四川產的永川甜面醬顏色較淺，色澤好，可選用），色拉油50克，白糖0.5克，紅油8克，鹽5克，味精4克，料酒5克，老抽5克，清湯50克，水淀粉5克。
做法：
1.將青椒、紅椒去芯，洗凈切成和鴨舌長一致，寬約0.5厘米的條裝。
2.鍋置中火，倒油燒至五成油溫時，將甜面醬倒入燒出香味并咕咕冒泡時放入青椒、甜紅椒條、姜絲一起爆炒約4－5分鐘。
3.將鹵鴨舌倒入鍋中翻炒幾下讓其入味，約1分鐘，在起鍋時撒入味精，翻炒均勻起鍋即成。
秘決：
特點
鴨舌軟糯，微辣、回甜、醬香味濃。
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