茄子紅椒荸薺怎么做？茄子紅椒荸薺的做法
食材：
長(zhǎng)茄子3條，紅椒1顆，荸薺3顆做法：
1、 洗菜，準(zhǔn)備鹽水，留下其中一個(gè)食材的包裝袋當(dāng)廚余袋。茄子切段，蒂頭丟廚余袋，放鹽水，因?yàn)榍炎訒?huì)浮，可以放碗或盤子壓一下，我是用深型保鮮盒上面壓碗。荸薺去皮，切丁切片等都可。這時(shí)候荸薺皮很容易在流理臺(tái)到處飛，先不管。紅椒對(duì)半切開，蒂頭挖掉丟廚余，如果很怕吃青椒紅椒類的話，可以把內(nèi)部白白的地方也削掉。用水沖一下把里面種子洗干凈。接著趁手濕，把荸薺皮、洗紅椒的殘?jiān)颊淼綇N余袋中。。
2、烤鍋淋一點(diǎn)油（大致有鋪到就好，其實(shí)可以先做肉類再做這道料理，肉類出油就不用另外加，我就是先煎雞腿排再用剩下的油烤的），紅椒切段，接著連同剛剛的茄子一起丟鍋?zhàn)永铩＜t椒光滑面朝下，茄子紫色面朝下，火不要開太大，灑上調(diào)味料，把鍋蓋蓋起來(lái)。。
3、一面等一面可以倒鹽水，洗砧板，收廚房或備下一道菜的料，不時(shí)看一下，當(dāng)茄子下面有烤痕，感覺有點(diǎn)熟的時(shí)候，茄子翻面，然后把荸薺丁灑在空隙。再灑一次調(diào)料，然后把鍋蓋蓋起來(lái)。我一滴水都沒加，直接利用蔬菜本身的水分就可以。等茄子另一面也烤的差不多就可以起鍋了，我因?yàn)橐獛П惝?dāng)，所以不會(huì)做的太過熟，以免蒸或微波時(shí)口感變差。。
上一個(gè)：發(fā)菜扒大鴨
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