團年飯發菜蠔豉燉豬手怎么做？團年飯發菜蠔豉燉豬手的做法
食材：
豬前蹄1只（約750克），發菜（干）20克，蠔豉150克，生姜1大塊，大蒜5瓣，紅腐乳（南乳）4塊，鹽3茶匙，雞精1.5茶匙，生抽15ml，老抽5ML，料酒15ml，油適量
做法：
1.將發菜用清水浸軟，滴下數滴生油，用筷子將發菜略攪，使雜質粘附浮油上，以便揀去，洗凈；
2.清水將蠔豉浸開，洗干凈；姜，大蒜去皮拍扁；蔥洗干凈切大段；
3.將豬前蹄燒刮干凈，開邊斬塊，放入清水中，加蔥和姜氽過，再用清水沖去血水后，瀝干水分；將干凈的發菜，蠔豉，分別放入開水鍋中，氽過；
4.姜，大蒜去皮拍扁；蔥洗干凈切大段；
5.半小時再放蠔豉，發菜一起再燉1小時左右，鍋中湯濃汁厚，豬腳呈紅亮的顏色，即可。
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