發菜干貝香菇赤肉羹怎么做？發菜干貝香菇赤肉羹的做法
食材：
胛心肉300g，紅蘿卜少許，山東大白菜半顆，筍子少許，干香菇6朵，干貝適量，發菜適量，醬油1大匙，鹽1/2小匙，二砂糖1小匙，米酒少許，五香粉少許，胡椒粉少許，蒜泥1小匙，地瓜粉6大匙，太白粉2大匙，全蛋1顆，水10ml，醬油1.5大匙，鹽1小匙，鰹魚調味粉2小匙，糖2小匙，胡椒粉少許，烏醋少許，太白粉水少許，香油少許，香菜末少許，芹菜末少許做法：
1、胛心肉敲一敲讓肉變軟。
2、進行醃肉， 將胛心肉片切約1~1.5公分的條狀，加入醬油、米酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒粉、蒜泥、全蛋拌勻，冷藏醃2小時。將醃好的胛心肉片，加入6大匙地瓜粉及2大匙太白粉先先攪拌一下，這時仍會發現還有些部份的干粉， 放入打蛋盆中，用手搓揉將剩余的干粉搓揉至完全黏在肉條上，感覺乾乾的不覺得黏手即可。
3、醃肉的同時， 準備食材， 包括干香菇事先泡冷水后切片、筍絲、紅蘿卜、木耳、山東大白菜切細絲; 香菜挑除梗切末、芹菜切末。
4、水煮滾后轉成中小火，將生肉羹一條一條慢慢的放入水中，等肉羹浮上來這就表示熟了，撈起放入鋼盆中備用。
5、起油鍋，爆香后將香菇炒香。
6、加入紅蘿卜絲。
7、加入泡軟的干貝絲， 加入前用手捏成絲狀。
8、加入山東大白菜絲及筍絲。
9、加入泡軟的發菜。
10、加入煮肉羹的湯汁， 將蔬菜煮熟后， 倒入熟肉羹。
11、加入羹湯調味料攪拌均勻，待再次的煮開，以太白粉水芶薄芡拌勻即完成。
12、盛入碗中，放上香菜、淋上烏醋、撒些白胡椒粉即完成香噴噴的發菜干貝香菇赤肉羹囉!。
上一個：香蕉蛋卷
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