? 紅燒牛腩面怎么做？? 紅燒牛腩面的做法
食材：
生牛腩一塊，蔥一根，姜三片，米酒一蓋子，熟牛腩一大碗，醬油半碗，醬油膏1T，不辣豆瓣醬1.5T，辣椒醬1T，糖2T，米酒一蓋子，蔥一根，八角一顆，姜三片，干辣椒三根，紅燒牛腩連湯汁適量，面條適量，小白菜適量，蔥一根，牛肉高湯半碗做法：
1、 紅燒牛腩作法：1. 川燙牛腩：材料a通通倒到大鍋里中火煮開，冷水要蓋過牛腩，水滾后算十分鐘再撈出牛腩。2. 將川燙好的牛腩用冷水沖洗，洗去臟東西及血水等。3. 另鍋，加入蓋過牛腩的冷水，放入剛剛川燙用的蔥、姜片，中火煮開，煮開后算四十分鐘即可撈出牛腩。。
2、 4. 撈出牛腩以后，改刀切成一口大小*，即成材料b的熟牛腩塊。5. 將切好的牛腩與材料b其他的材料一起倒入鍋中*，水量要大約蓋過牛腩，但不要太多，免得無法入味。6. 我是放在電子鍋中按燉湯的功能來煮的。煮了一小時(shí)。如果用大同電鍋的話，外鍋加兩杯水煮，跳起來后再按下去煮兩次。。
3、 7. 剛剛撈出牛腩后剩下的水，就是簡易版的牛肉高湯，濾出雜質(zhì)備用。8. 牛腩紅燒好后，可以做紅燒牛腩飯或紅燒牛腩面都很適合，不過這鍋牛腩很咸，請(qǐng)酌量取用。紅燒牛腩面作法：1. 鍋里加半鍋水，倒入少許油及鹽燒開。2. 加入面條煮熟撈起備用。。
4、 3. 小白菜洗凈切段，煮面水拿來燙小白菜。4. 準(zhǔn)備吃面的碗，碗底放切碎的青蔥，沖下剛剛煮牛腩的牛肉高湯。5. 放入煮好的面、燙好的小白菜、加入煮好的紅燒牛腩及鹵汁，即成。。
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