粵式藕餅怎么做？粵式藕餅的做法
食材：
豬肉碎適量
蓮藕取中間一節
蝦十只
蔥兩根
腌料:醬油適量
蠔油適量
糖適量
生油適量
生粉適量
胡椒粉適量
莧汁:蠔油適量
白糖適量
清水適量
生粉適量
做法：
1 把豬肉碎用腌料腌好，用保鮮膜包好放進冰箱，等大概一小時
2 蓮藕削皮， 打橫切成條形后切粒， 然后把它們切碎，具體切多碎看本人喜歡什么樣的口感，我是喜歡碎一點的
3 蝦去皮，剁成蝦容后，用手打到起膠，加入蝦仁會令藕餅吃起來更彈牙
4 蔥切粒
5 把1-4的材料攪在一起，然后把材料捏成一個個球
6 熱鍋放油
7 把藕球放到鍋里，（我比較習慣用平底鍋煎東西），壓成一個個餅狀，兩邊各自煎到金黃色后放入少量的水，基本與藕餅齊平就好，蓋上鍋蓋局到大概水燒干為止.放入水主要是讓豬肉快熟一點.如果擔心豬肉不夠熟，可以加多點水局久一點
8把煮好的藕餅上碟，把莧汁倒到鍋里煮到粘稠后倒到裝好藕餅的碟子上，這樣就大功告成了!
這個藕餅跟我在廣州時候吃過的不一樣，廣州的酒家做出來的藕餅會下魚肉而且比較脆，我家的老陳不愛吃魚，所以我們沒有下魚肉，但是有魚肉的得把魚肉打到起膠才好吃.
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