芝麻菜批薩怎么做？芝麻菜批薩的做法
食材：
蒜味蕃茄醬2湯匙，馬薩瑞拉起司100g，鹽少許，粗胡椒粉少許，芝麻菜(配料）30g，帕馬森起司（配料）適量，紅酒醋（配料）23茶匙，牛奶200g，即溶酵母23g，糖10g，鹽2g，高筋面粉300g，橄欖油15g做法：
1、1.將牛奶、即溶酵母、糖、鹽放于盆內略微拌勻后放入面粉和橄欖油，2.利用攪拌工具將所有材料混勻到看不到液體。3.用手和面成團4.倒出面團，在工作臺上壓揉到表面光滑后（約3分鐘左右），滾圓，收口朝下，放回盆內，蓋保鮮膜，發酵30-45分鐘。。
2、趁面團進行發酵時，備好批薩的用料。芝麻菜用可飲用的水洗凈后瀝干；帕馬森起司切薄片，馬薩瑞拉起司撕成小塊。。
3、1.待面團發酵到兩倍大，用手指戳入不回彈，即完成發酵。2.倒到工作臺上，手握拳輕壓面團，將空氣排出。3.依各人喜好，秤重切割成3份（@177g面皮較有厚度）或4份（@132g面皮較薄）;滾圓后蓋保鮮膜靜置10分鐘做松弛。4.工作臺上撒些面粉，面團上也是，用手略壓扁后，用桿面棍桿成小圓型。。
4、烤箱預熱到200度1.將小圓型面皮拿到鋪了烘培紙的烤盤上，延著面皮的邊拉開ㄧ圈，拉到與烤盤差不多大，再用手掌側邊整型面皮的邊，并延著邊邊壓ㄧ圈讓面皮的邊隆起。2.涂上醬料，放上馬薩瑞拉起司，入烤箱烤13分鐘，到起司溶化，餅皮上色。4.批薩出爐后放到擺盤容器上，再放上芝麻菜、帕馬森和紅酒醋即可。。
5、剩下的面皮則是桿好整型后，用叉子延著邊邊戳一圈，在面皮上也戳一些孔，入烤箱200度烤5-6分鐘，即可取出放涼，用保鮮膜包好后放冷凍庫冷藏，要用時，取出后略放回溫即可放上自己喜歡的批薩醬和食材，用200度烤12-13分鐘即可。（圖中為已烤過的面皮）。
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