麻油干煎腰果雞怎么做？麻油干煎腰果雞的做法
食材：
雞肉約半只的量，腰果半碗，老姜片手抓一把，麻油兩大匙，米酒一小匙，鹽、白胡椒粉少許做法：
1、雞肉用鹽、胡椒粉與米酒醃半小時。
2、腰果用平底鍋干煎至冒出香味，放旁邊備用（腰果很容易燒焦，要隨時注意）。
3、麻油入鍋，開小火（麻油很容易燒焦不能大火），把姜片入鍋（如果怕只有麻油很燥，可以加一半的苦茶油或一般蔬菜油。若還不能吃麻油，全部用苦茶油或蔬菜油代替也可）。
4、小火干煸，直到老姜片微黃卷曲（這樣姜的香氣才會足）。
5、雞肉下鍋之后，轉中大火，翻炒均勻，讓雞肉平均沾滿油。
6、時不時地要翻炒一下，油煎直到雞肉熟透，外皮略干（約十分鐘左右）。
7、等到雞肉外酥內熟，灑下剛剛煎過的腰果，拌炒一下。
8、起鍋，趁熱吃！香酥脆的雞肉飄散著麻油香，腰果增添口感也有足夠營養，可以幫助發奶。。
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