豆乳醬鯊魚怎么做？豆乳醬鯊魚的做法
食材：
鯊魚肉300g，雞蛋豆腐1盒，蔥（切段）3支，蔥（切花）2支，辣椒（切片）1支，姜（切片）約20g做法：
1、 準備食材1.鯊魚切塊，雞蛋豆腐切塊，兩個食材主要差不多大小即可。2.姜切片，辣椒切片。3.蔥切段，蔥白蔥綠分開（燒煮時加入）。4.蔥切花（最后裝飾用）。
2、 鯊魚用鹽，米酒抓醃一下，再撒上玉米粉，讓鯊魚表面沾覆薄薄的玉米粉，就先放著備用。
3、 準備一個平底鍋，鍋里放入2大匙油，開中火加熱，鍋熱后，就把雞蛋豆腐放入，轉小火慢煎，讓雞蛋豆腐兩面金黃上色，就可以取出備用。
4、 利用剛剛的鍋子，把鯊魚放入，煎到表面熟成變色，不需要煎到金黃，就可以取出備用。
5、 煎好的食材都先放在盤上。
6、 把姜片，蔥白部份放入鍋中煸出香氣，加入混合好的調味料，煮滾。*調味料要先放入容器中拌勻（豆腐乳，米酒，水，烏醋）。
7、 再放入豆腐，鯊魚混合拌炒，讓食材沾覆上醬汁，煮到醬汁有剩約1大匙的狀態，要有點醬汁，不用煮到收！*這里如果可以用甩鍋的方式更能保持食材完整。
8、 最后加入蔥綠部份，快速翻炒就可以準備上桌*蔥白蔥綠部份經過醬汁燒，配飯會很好吃喔～。
9、 上桌撒上蔥花跟辣椒，就可以囉～*最后撒上蔥花跟辣椒主要是比較美觀，不想那么麻煩此動作可以省略。
上一個：清蒸鯽魚
下一個：章魚燒松餅
相關菜譜：
熱門菜譜：
