1、準備食材。
2、米粉沖洗10秒后，不需浸泡，以免斷碎，并置于器皿濾干備用。 深鍋滾水煮烏魚頭，約5分鐘，再用濾網(wǎng)把魚頭和渣渣濾掉。留魚高湯。。
3、魚高湯煮滾后，放紅蘿卜片、米粉和烏魚，加入適量鹽、1小匙米酒調(diào)味。烏魚煮熟即可。。
4、盛盤，加香菜！。
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