1、如果冷凍過后，要先拿下來退冰快速退冰，真空袋不要拆，泡在冷水中約10分鐘，就可進行第二步驟。
2、將烏魚子全部沾附高梁，底盤倒入ㄧ些高梁酒。
3、點火在盤中，兩面烤自微微的焦，兩面的時間共約20～30秒，即離開火源！。
4、中間的部分有些過焦，兩旁烤的恰恰好。
5、完成后，待涼～時間約10分鐘后即可切片，可搭配蒜苗或蘋果或水梨，都非常搭喔！。
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