香辣酸菜鱘魚片怎么做？香辣酸菜鱘魚片的做法
食材：
鱘魚8片，酸菜2.5大匙，竹筍1支，大蒜1支，大辣椒1支，干辣椒15支，嫩姜1小段，蒜頭2顆，花椒粒3大匙，鹽適量，素蠔油膏2大匙，自制紅辣油1大匙，蔥段2支，米酒少許，姜片4片做法：
1、 朋友已經幫Q媽處理好內臟部份寄來，一收到新鮮的鱘魚，馬上剁塊分裝好，肉質非常有彈性，新鮮!。
2、 備料:鱘魚鮮以姜片及蔥段少許米酒川燙煮熟，另外將其他備料切片切段切片準備好。
3、 先以適量熱油放入花椒煸出香氣（勿過大大火），再將花椒粒撈起。
4、 接著放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒。
5、 再放入酸菜拌炒。
6、 最后將熟魚片放入鍋中略拌，并加入自制辣油、鹽及素蠔油均勻調味即可快速起鍋!。
7、 新鮮美味的鱘魚肉與層層辣味拌炒，口感一極棒喔!。
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