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青梅，鹽，水
1、將青梅洗凈，放在有孔盆把青梅上的水倒走。
2、再把青梅裝入另一個盆（沒孔的），倒入水直至水浸滿梅，再放入鹽（差不多4斤梅半斤鹽），浸入一個晚上。
3、第二天后把鹽水留著（不要倒掉，另有用處），將青梅曬上一個星期。
4、一個星期后，把青梅裝罐子里，倒入沒倒掉的鹽水，腌至青梅呈褐色即可。
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