百香果戚風蛋糕怎么做？百香果戚風蛋糕的做法
食材：
蛋黃6顆，油60ml，百香果原汁90ml，低筋面粉120g做法：
1、 備好材料，烤箱預熱180°。
2、 將蛋黃糊的食材慢慢倒入，順序沒有硬性，輕輕攪拌，拌勻后倒入低粉，輕輕攪拌至無顆粒。（記得低粉需過篩哦）。
3、 利用電動打蛋器（高速）將蛋白打發(fā)。砂糖分三次加入（兩次也可）蛋白打發(fā)至粗泡時時便可加入第一次糖。。
4、 第二次糖在蛋白霜出現(xiàn)光澤時可加入～（表面無氣泡）。
5、 蛋白霜出現(xiàn)紋路時則可加入第三次糖，打至攪拌器提起前端有小尖角即可。鋼盆倒著蛋白霜不會掉落～用刮刀將1/3蛋白霜移至蛋黃糊，用手動打蛋器輕輕拌勻。拌勻后再將1/3蛋白霜移至蛋黃糊拌勻。最后將拌勻好的蛋黃糊輕輕倒入蛋白霜，用切拌方式拌勻，盡量不畫圈（避免面粉出筋）。
6、 拌勻后的面糊，從高處將面糊倒入烤?！浀糜霉蔚秾撆鑳?nèi)的面糊刮干凈（不要浪費?。┻M爐前，先將烤模在桌上震兩下～再用筷子戳破面糊表面的氣泡或畫圈。。
7、 180°烤十分鐘后，先將蛋糕移出烤箱，在表面畫十字（可畫可不畫，并不影響口感，只是讓蛋糕裂的更美）畫好后進爐，十分鐘后，烤溫調(diào)降160°烤25分鐘。（共45分）出爐后記得放桌面震兩下在倒扣。中空模倒扣可用酒瓶撐著即可。。
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