蜜香火龍果戚風(無油配方)的做法
食材：
冷藏蛋白3顆，砂糖30克，檸檬汁1小匙，玉米粉1小匙，蛋黃3顆，蜂蜜30克，優格20克，火龍果50克，低筋面粉60克做法：
1、 將蛋黃面糊蛋黃、蜂蜜、優格與火龍果泥拌勻。
2、 拌入蛋黃面糊過篩低筋面粉，拌勻無粉粒就好，避免過度攪拌。蛋黃面糊這樣就完成了，可以放旁邊備用。
3、 蛋白面糊冷藏蛋白先打至粗泡加入1/3砂糖，繼續攪打。
4、 再次攪打到泡沫略呈細致，再加入1/3砂糖。
5、 最后蛋白泡沫略成稠狀，加入蛋白面糊中的檸檬汁、玉米粉與剩下1/3的砂糖，快速攪打10秒鐘。
6、 最后提起打蛋器，蛋白泡沫略呈微勾，但不會快速滴落，這樣就完成蛋白打發了。
7、 先挖一大匙打發蛋白加到步驟2完成的面糊中，快速攪拌均勻。這步驟可以使兩種面糊質地比較相近，稍等面糊加到打發蛋白中，打發蛋白比較不會快速消泡。
8、 步驟7拌勻的面糊倒入打發蛋白中，使用調拌刀已「切」、「拌」的方式，把底線面糊翻起與上層面糊攪拌，這時候動作要快速，避免攪拌過度消泡了。
9、 將拌好的面糊，由高處到入模型中。
10、 把烤模在桌上敲兩下敲出大氣泡，再用竹簽在面糊中畫8字，讓底部氣泡往上浮。送進烤箱以180度烤10分鐘，再轉160度烤30-35分鐘，竹簽插入沒有沾黏蛋糕糊就是烤熟囉!。
11、 出爐后的蛋糕在桌上敲一下，震出熱氣后倒扣，放到全涼以后再脫模。
12、 戚風蛋糕很有彈性，可以沿著圓模按壓一周（或用尖刀貼模壁畫一圈），從分離模下方往上一推，最后拿較扁平的尖刀，在烤模底盤畫一圈，就可以輕松脫模了!。
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