油柿子怎么做？油柿子的做法
食材：
紅糖100克，面粉170克，糯米粉30克，溫水75克，食用堿面1/4茶匙
做法：
1.炒鍋放火上，準備紅糖100克放入炒鍋中
2.小火加熱，用鏟子不停翻炒
3.炒至紅糖溶化，鍋里出現大量小氣泡
4.準備75克溫水倒入鍋中
5.用鏟子攪拌，使紅糖氣泡溶于水形成紅糖稀水
6.紅糖稀水倒在碗中晾涼，加入1/4茶匙食用堿面，攪拌形成紅糖堿水
7.面粉170克和糯米粉30可放在和面盆中，攪拌均勻
8.調好的紅糖堿水分次倒在面粉上
9.用筷子把面粉和紅糖水攪拌均勻，形成沒有干粉的面絮
10.用手把所有面絮揉合在一起，反復揉制
11.形成表面略微粗糙的面團
12.揉好的面團放在案板上，用手反復揉制幾次
13.使面團表面光滑
14.用手把揉好的面團搓成長圓柱形面條
15.用刀把長圓柱形面條分割成大約70克重的面劑子
16.取一個面劑子放在左手的除大拇指外的其余四指上，托著面劑子
17.左手的大拇指按在面劑子的中央，右手的虎口環繞面劑子的邊緣放置，左右手相配合，左手一邊朝一個方向移動面劑子，右手一邊推動面劑子邊緣
18.使面劑子形成一個圓錐形面團
19.兩手掌心相對，把圓錐形面團按壓成扁圓餅形
20.圓餅形面團放在案板上，用筷子在面團中心輕輕扎下去，但不要扎穿
21.面團中心扎出個小洞，形狀如“柿子”一般，這就是做好的“油柿子”餅坯
22.按照以上方法做好所有的餅坯
23.鍋里放入適量食用油，大火燒至七八成熱
24.用手握著餅坯，沿著鍋邊把餅坯放入油鍋中
25.轉中小火煎炸，等餅坯稍微定型
26.期間用筷子不停把餅坯翻面
27.直到把餅坯煎炸成表面金黃色，用筷子把餅坯控油撈出
上一個：椰子油醬煨冬瓜
下一個：黃桃草莓凍糕
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