青梅果醬怎么做？青梅果醬的做法
食材：
青梅600公克，麥芽糖200公克，細砂糖150公克，鹽適量，水適量
做法：
1.將成熟的梅子放進耐酸的容器中，用水蓋過梅子，加入1～2大匙的鹽，浸泡2～4小時，以去除梅子的澀味。
2.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入梅子煮約3～5分鐘（去除澀味并使梅子軟化），撈出梅子，放入冷水中冷卻。
3.將冷卻的梅子瀝干水份后去皮去核，再將梅子果肉放進耐酸的鍋子中，加水用中火煮滾。
4.轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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