魚香冰凍魚怎么做？魚香冰凍魚的做法
食材：
主料：冰凍羅郭魚1尾。
輔料：姜末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、菜椒0.5個。
調料：精鹽1小匙、玉米淀粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙。
做法：
一、把魚解凍后用清水加鹽1小匙，攪拌后泡15分鐘，撈起瀝水吸干，斜刀劃三至四道，用玉米淀粉將魚里外抹一層包括刀痕里面；
二、準備好姜末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、菜椒0.5個切粒；
三、把魚的兩面煎至金黃色，
四、加入清水約1/2杯，煮一煮，時不時翻翻身，讓魚出味；
五、置一碗，放生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁，攪拌均勻；
六、大火將魚收汁，水量差不多剩1/3后，轉中火，倒入碗汁，燒開，試味；
七、加入紅椒粒1/2量，出鍋，再撒剩余的紅椒粒，Enjoy !
秘決：
凡是冰凍肉類魚類，解凍后用鹽水泡15~20分鐘以去雪藏味。
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