紅油蓮藕怎么做？紅油蓮藕的做法
食材：
食醋，新鮮蓮藕100g，小米辣2個，醬油，鹽，糖，花椒油，香油，四川紅油，姜、蒜、蔥花做法：
1、藕去皮，洗凈；切成2毫米厚的薄片兒。。
2、準備蘸碟：醬油一勺半（以普通的陶瓷小勺為準），食醋三分之一勺；糖，四分之一勺；姜蒜切成末；香油一勺；花椒油一勺；鹽一丟丟；四川紅油兩勺。調兌成調味汁。。
3、鍋內加入大半鍋水，大火燒開后，放入切好的藕片；如果喜歡藕的嫩脆，三分鐘后撈出藕片，放入事先準備好的涼開水去熱。待藕片涼后，加入調味汁，撒上小米辣和蔥花兒，即成。。
秘決：
藕片從沸水中撈出后，可以放入冰箱冷凍室，十分鐘取出，再澆入調味汁，更加冰爽可口。
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