云南的蘿卜絲鲊怎么做？云南的蘿卜絲鲊的做法
食材：
蘿卜絲，玉米面，南方辣豆瓣醬，剁椒，五香粉，白酒少許
做法：
1.把蘿卜切絲、晾干水份，3月的天氣里晾了一周；
2.將蘿卜干、剁椒、辣豆瓣醬、玉米粉、白酒拌勻；
3.裝入容器內，密封一個月食用香的底蘊更加深厚。也可即時食用。
秘決：
可與肉絲炒食，也可單獨炒食。超級開胃下飯啊，連玉米粉都可以來作下酒菜。 有一位食友這樣形容云南鲊“喜歡這種考究，就好像中國戲劇唱 念坐打。”我也很喜歡。昆明的腌菜里含乳酸菌，和淀粉一起發酵生熱后，會產生一種特別的鮮味。這就是鲊美味的原因。 除了蘿卜絲、茄子干、魚、蝦等等都可以用來做鲊。
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